Hoje senta-se connosco à mesa a Inês, do Ananás & Hortelã.

Em fim de semana prolongado, e com este tempo fatelinha, nada mais apropriado que estas belas cookies de sabor guloso, não vos parece?

 

Conta-nos a Inês:

“O domingo é um dia mágico na cozinha. Cheio de cheiros e sabores. Cheio de pessoas queridas à volta da mesa. De bancadas à espera de ingredientes. De ligar o forno. E é tão bom preparar umas bolachinhas com a criançada. Deixá-los por as mãos na massa, rirem, espalhar farinha e moldar as bolachinhas que mais tarde serão saboreadas por todos. Uma gulodice para partilhar com eles.”

 

 

 

 

Cookies de Manteiga de Amendoim e Chocolate

 

os ingredientes:

 

150 gr de açúcar mascavado;

2 colheres sopa de manteiga;

3 colheres sopa de manteiga de amendoim;

1 ovo biológico;

1/2 colher chá de pasta de baunilha;

155 gr de farinha trigo (juntar um pouco mais se necessário);

1 colher chá de fermento;

100 gr de pepitas de chocolate.

 

a receita:

 

Forrar dois tabuleiros com papel vegetal antiaderente e reservar. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça colocar o açúcar e as manteigas e bater muito bem, até ficar uma mistura cremosa.

Adicionar o ovo e a baunilha e bater bem novamente.

Juntar a farinha e fermento e misturar na massa até ficar homogénea.

Por fim incorporar as pepitas de chocolate na massa.

Fazer bolinhas do tamanho de nozes, com a massa, e achatar com as mãos.

Colocar nos tabuleiros, com alguma distância entre elas.

Levar ao forno durante uns 12-15 minutos. Retirar ainda moles, mas já douradinhas. Depois de arrefecerem, endurecem ligeiramente. Guardar depois de frias, num frasco hermético.

 

Nunca me senti tentada por manteiga de amendoim, mas estas bolachinhas parecem-me uma excelente oportunidade para tirar a teima, logo vos conto!

 

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