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À volta da mesa: pão de alfarroba e não-tella

Continuamos neste impasse quente e frio, mas parece q é desta que entramos em modo outonal. Para este fim de semana, a querida Sandra, do blogue Marmita, traz-nos pão e chocolate, em versão mais elaborada, com sabores deliciosos para o frio: alfarroba, avelã, cardamomo e por aí!

 

Vamos lanchar?

 

 

 

 

 

 

Pão de alfarroba e “não-tella” (receita de Mafalda Pinto Leite)

 

os ingredientes para o pão de alfarroba:

1 pedaço de gengibre
1/2 chávena de tâmaras (sem caroço)
1 1/2 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de aveia
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de cardomomo (usei do preto)
1/2 colher de chá de bicabornato de soda
3 colheres de sopa de alfarroba
1 ovo, ligeiramente batido
1 1/2 colher de chá de vinagre de cidra
1/4 de chávena de azeite ou óleo de coco (eu usei a 2ª hipótese)
1/2 chávena de xarope de ácer (maple syrup)
1 colher de chá de extracto de baunilha

 
a receita:

 

Aqueça o forno a 180º. Forre uma forma de pão ou bolo inglês com papel vegetal. Reserve. Coloque o gengibre e as tâmaras num robô e pique até obter uma pasta. Reserve.
Numa tigela grande misture a farinha, a aveia, as especiarias, a soda e a alfarroba. Numa tigela média misture bem o ovo, o leite, o vinagre, o óleo de coco, o maple syrup e a baunilha. Junte esta mistura à tigela com farinha e adicione a pasta de tâmaras. Incorpore tudo sem mexer de mais (para não tornar o pão massudo).
Deite para a forma previamente preparada e leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até estar cozinhado no interior.

 
os ingredientes para a Não-Tella: (1 e 3/4 de chávena)

 

1 1/2 chávena de avelãs torradas sem pele*
1/4 de chávena de cacau ou alfarroba em pó (Usei metade de cada um)
1/4 chávena de adoçante a gosto
1 vagem de baunilha
2/3 de chávena de óleo de coco

 

 

a receita:

 

Coloque as avelãs num robô e pique até obter migalhas muito finas, quase pó (eu acho que não fiz esta parte muito bem, por isso, deixem bem picadinho). Junte os restantes ingredientes e bata uns bons 5 minutos (ou mais) até obter uma mistura cremosa.
Se quiser uma consistência mais líquida, do tipo “molho”, junte mais óleo de coco.
 

Parece-me tudo muito deliciosamente suculento.

Acompanhem as receitas suculentas da Marmita, e deixem uma palavrinha simpática à Sandra, na sua página do Facebook.

 

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À volta da mesa: pão de alfarroba e não-tella

Continuamos neste impasse quente e frio, mas parece q é desta que entramos em modo outonal. Para este fim de semana, a querida Sandra, do blogue Marmita, traz-nos pão e chocolate, em versão mais elaborada, com sabores deliciosos para o frio: alfarroba, avelã, cardamomo e por aí!

 

Vamos lanchar?

 

 

 

 

 

 

Pão de alfarroba e “não-tella” (receita de Mafalda Pinto Leite)

 

os ingredientes para o pão de alfarroba:

1 pedaço de gengibre
1/2 chávena de tâmaras (sem caroço)
1 1/2 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de aveia
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de cardomomo (usei do preto)
1/2 colher de chá de bicabornato de soda
3 colheres de sopa de alfarroba
1 ovo, ligeiramente batido
1 1/2 colher de chá de vinagre de cidra
1/4 de chávena de azeite ou óleo de coco (eu usei a 2ª hipótese)
1/2 chávena de xarope de ácer (maple syrup)
1 colher de chá de extracto de baunilha

 
a receita:

 

Aqueça o forno a 180º. Forre uma forma de pão ou bolo inglês com papel vegetal. Reserve. Coloque o gengibre e as tâmaras num robô e pique até obter uma pasta. Reserve.
Numa tigela grande misture a farinha, a aveia, as especiarias, a soda e a alfarroba. Numa tigela média misture bem o ovo, o leite, o vinagre, o óleo de coco, o maple syrup e a baunilha. Junte esta mistura à tigela com farinha e adicione a pasta de tâmaras. Incorpore tudo sem mexer de mais (para não tornar o pão massudo).
Deite para a forma previamente preparada e leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até estar cozinhado no interior.

 
os ingredientes para a Não-Tella: (1 e 3/4 de chávena)

 

1 1/2 chávena de avelãs torradas sem pele*
1/4 de chávena de cacau ou alfarroba em pó (Usei metade de cada um)
1/4 chávena de adoçante a gosto
1 vagem de baunilha
2/3 de chávena de óleo de coco

 

 

a receita:

 

Coloque as avelãs num robô e pique até obter migalhas muito finas, quase pó (eu acho que não fiz esta parte muito bem, por isso, deixem bem picadinho). Junte os restantes ingredientes e bata uns bons 5 minutos (ou mais) até obter uma mistura cremosa.
Se quiser uma consistência mais líquida, do tipo “molho”, junte mais óleo de coco.
 

Parece-me tudo muito deliciosamente suculento.

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