À volta da mesa
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À volta da mesa: bolo de agrião e azeite

Hoje, à nossa mesa, celebrando o regresso à escola, temos a simpática Teresa, do bonito Lume Brando.

Audaz, traz-nos um bolo verdinho para o lanche!

 

“Com o regresso às aulas, recomeçam muitas rotinas, tais como a preparação das mochilas e dos lanches. Uma fatia deste bolo de agrião na lancheira dos mais novos, nesta semana que é para muitos de nervoso miudinho, é um mimo colorido e saudável, que promete surpreender muitos colegas!”

 

 

 

 

 

 

Bolo de agrião e azeite

 

os ingredientes:

4 ovos;
150 g de agrião (1 embalagem);
140 ml de azeite virgem extra (usei Gallo Frutado);
2 chávenas* mal cheias de açúcar amarelo;
2 chávenas* de farinha;
1 colher de sobremesa de fermento;
açúcar em pó (opcional).

*250 ml de capacidade
 

 

a receita:

Pré-aquecer o forno nos 180º.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de buraco (ou outra).
Num robot ou processador de alimentos, triturar os agriões juntamente com as gemas e o azeite.
Juntar o açúcar e bater mais um pouco.
Transferir para uma taça grande e adicionar a farinha e o fermento.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior.
Levar ao forno cerca de 50 minutos ou até um palito sair seco do seu interior.
Retirar, esperar alguns minutos e desenformar com cuidado.
Deixar arrefecer totalmente e, antes de servir, polvilhar com açúcar em pó.

 

 

Isto parece-me tudo muito apetitoso, e a vocês?

 

Para acompanharem as deliciosas receitas da Teresa, visitem-na no Lume Brando, e se quiserem deixar-lhe um olá, passem pela página do Facebook!

 

 

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À volta da mesa: gelado de manga e maracujá

Regressamos de férias e ainda sabe a verão, hoje o dia pertence à querida Inês, do Ananás & Hortelã.

 

“O verão são cores e cheiros, são dias para sorrir. O verão é feito de coisas boas! É feito de muitas cores e muito sol. É feito de mergulhos no mar e comer gelados. E eu adoro gelados caseiros, feitos com fruta da boa, que refrescam as tardes da estação. Perfeito para ser partilhado a mãos amigas. E saborear o verão numa tacinha de frescura.”

 

 

 

 

 

Gelado de manga e maracujá

 

os ingredientes:

2 mangas maduras;
100 ml polpa de maracujá (usei da congelada);
300 ml de iogurte natural;
150 ml natas frescas;
75 ml de agave;
(pistachios picados q.b. para servir)

 

a receita:
Num liquidificador ou com a varinha mágica triturar a manga (descascada e a polpa em pedaços) com a polpa de maracujá, o agave e o iogurte.
Bater as natas até ficarem volumosas sem ser necessário estarem em ponto de chantilly.
Juntar à mistura da fruta e envolver bem.
Colocar na máquina de fazer gelados e seguir as instruções do fabricante.
Depois de preparado, colocar o gelado num recipiente próprio e levar ao congelador.
Retirar do frio uns 15-20 minutos antes de servir. Poderá ser servido com pistachios picados.

 

Nota: o agave pode ser substituído por mel ou maple syrup e pode ser colocado a gosto, consoante a doçura da fruta. Apesar de ter ficado bastante cremoso depois de passar na máquina de gelados, ficou bastante duro depois do congelar. Daí ser necessário retirar com algum tempo antes de servir. É um gelado de sabor bem fresco, delicioso em dias bem quentes.

 

Podem seguir as belas receitas da Inês no Ananás & Hortelã, e deixar-lhe umas palavrinhas na sua página do Facebook.

 

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À volta da mesa: hummus de beterraba

Hoje a Ana Morais, do bonito Tapas na língua, é quem nos acompanha num almoço leve, com um hummus de beterraba.

 

“Este hummus de beterraba pareceu-me a escolha perfeita para uma entrada de um almoço de Verão. Um dia de descanso e de sol merece um pitéu assim, fresco, leve e colorido. Bem fácil e rápido de fazer como se quer quando se está de férias.”

 

 

 

 

Hummus de beterraba

 

os ingredientes (para 4):

uma beterraba grande;

1 lata de grão cozido;

2 limões;

2 dentes de alho picado;

4 colher de sopa de queijo tipo Philadélphia;

2 colher sopa azeite;

1 colher de chá de sal. 

 

a receita:

Cortar a beterraba em cubos, e assá-la numa folha de alumínio cerca de 30 min, até conseguir espetar um garfo (se estiver com pressa, opte por comprar a beterraba já cozida numa embalagem em vácuo). Deixar a beterraba arrefecer. Num processador, combinar a beterraba, o grão de bico (lavado), o sumo de dois limões, o alho, o sal, o azeite e o queijo de cabra.

Triturar até obter uma mistura homogénea e servir com talos de aipo e cenoura crua, ou para os mais gulosos, com grissinos ou tostas.

 

Decididamente vou experimentar, devo dizer q detestava beterraba (mas adorro hummus tradicional, cheio de cominhos e limão), o sabor a terra, mas nos últimos tempos decidi experimentar novamente, primeiro como acompanhamento, assada no forno, com batatas, cenouras e cebolinhas, e ultimamente, crua, fininha, demolhada em vinagre de arroz ou simplesmente misturada na salada… A crunchiness da textura convenceu-me!

 

Para acompanharem as lindas fotografias da Ana, têm o Instagram, as receitas gostosas e as aventuras de mãe, seguem no Tapas na língua e os recadinhos são dados no Facebook!

 

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À volta da mesa: geladinhos de stracciatella

Hoje, à nossa mesa, desafiando este verão foleiríssimo, temos a simpática Teresa, do bonito Lume Brando.

Audaz, traz-nos um tentador gelado, fresquinho e salpicado de chocolate

 

“O verão anda a brincar connosco às escondidas, mas o melhor é fazermos de conta que não vemos e seguirmos em frente com os nossos planos para esta época tão desejada do ano. Descanso, descontração, e mais tempo para os amigos e para a família, incluindo os mais pequenos. Nesta altura, é quase impossível os miúdos não atingirem a média de 1 gelado/dia. Mas não precisam de ser todos de compra! Aqui fica uma sugestão fácil de fazer, e ainda mais fácil de comer.”

 

 

 

 

Geladinhos de stracciatella

 

os ingredientes:

(para cerca de 8 gelados, dependendo do tamanho dos recipentes)

3 iogurtes tipo grego de stracciatella;

60 g de chocolate de culinária;

pauzinhos de gelado;

copinhos ou frascos pequenos de vidro.

 

a receita:

leve o chocolate a derreter e distribua pelo fundo dos recipientes. Encha estes com iogurte de stracciatella.

O pauzinho deve ser espetado até ao fundo do recipiente, com o chocolate ainda mole, por isso, recorte uns pedaços de cartão um pouco maiores do que o tamanho da abertura dos recipientes, e faça um ranhura a meio. Pouse no recipiente e introduza o pauzinho na ranhura até ao fundo. Desta forma o pauzinho ficará estável (tipo palhinha nos copos das bebidas dos restaurantes de fast-food). Leve ao congelador durante algumas horas, até solidificar.

Para servir, mergulhe o recipiente em água muito quente durante alguns segundos e puxe pelo pauzinho com cuidado.

 

 

 

Isto parece-me tudo muito apetitoso, e a vocês?

 

Para acompanharem as deliciosas receitas da Teresa, visitem-na no Lume Brando, e se quiserem deixar-lhe um olá, passem pela página do Facebook!

 

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À volta da mesa: batido de morango e bolacha Maria

Hoje trazemos uma sobremesa de verão, apropriadamente, pela mão da querida Susana, do No Soup for You!

 

“Finalmente o calor chegou com tudo e pede comidas leves e bebidas frescas, muita fruta e, claro, muita praia!

 

 

Batido de morango e bolacha Maria

 

os ingredientes:

250g de leite bem fresco;

1 iogurte natural;

1 mão cheia de morangos congelados (ou outra fruta a gosto, congelada ou ao natural);

5 bolachas Maria;

1 colher de chá de açúcar, opcional.

 

a receita:

Coloque todos o ingredientes na liquidificadora e triture até obter uma mistura homogénea

 
Podem acompanhar o bonito trabalho gastronómico da Susana no No Soup for You e deixar-lhe uma palavrinha no Facebook, ou conhecer melhor a sua personalidade de fotógrafa (muito cá de casa, já que a Susana foi das primeiras fornecedoras do S Baby!) no seu site Susana Gomes Photography e respectiva página.

 

Bom domingo!

 

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À volta da mesa: panquecas de banana e mirtilo

Mais um domingo, mais uma convidada, hoje o dia pertence à querida Inês, do Ananás & Hortelã.

 

“Ao fim-de-semana com mais tempo e com as crianças na cozinha, é sempre bom preparar panquecas para as manhãs mais sossegadas e lanches mais ricos! Os mirtilos da época ficam lindos a pintar estas panquecas sem glúten.”

 

 

 

 

Panquecas de banana e mirtilo

 

os ingredientes:
3 bananas grandes e maduras;
5 ovos pequenos;
50 gr de coco ralado;
100 gr de mirtilos frescos;
óleo de coco q.b.;
maple syrup, coco e mirtilos para servir.
 

a receita:

Esmagar as bananas com um garfo. Colocar as bananas numa tigela e juntar os ovos batidos e o coco.
Bater muito bem e juntar os mirtilos, envolvendo suavemente na massa.
Numa frigideira, aquecer um pouco de óleo de coco e colocar 3 colheres de sopa da massa por cada panqueca.
Deixar cozinhar bem de um lado, e só quando a massa assentar bem e dourar por baixo, é que se vira, com cuidado e usando uma espátula. Deixar cozinhar do outro lado, até dourar.
Cozinhar toda a massa da mesma forma e servir as panquecas empilhadas, com maple syrup, coco ralado e mirtilos frescos.

 

Nota: a massa é bastante líquida mesmo usando menos um ovo na receita. A consistência da massa vai sempre depender do tamanho das bananas e dos ovos usados. Devem deixar cozinhar muito bem do primeiro lado antes de virar, se não quebram-se com muita facilidade.

São deliciosas.

 

 

Maple syrup e panquecas fofinhas e douradas, trazem o meu nome, quem me acompanha?

 

Podem seguir as belas receitas da Inês no Ananás & Hortelã, e deixar-lhe umas palavrinhas na sua página do Facebook.

 

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À volta da mesa: gelado de morango e côco

O verão já chegou (really…?!) e portanto, oficialmente, a época de gelados está aí. A receita de hoje vem da optimista Marmita!

Gelado de morango e côco, que tal?

 

 

 

 

Gelado de morango e côco

 

os ingredientes:

 

para 10 gelados

1 chávena (250ml) de morangos, usei congelados;
5 colheres de açúcar mascavado;
400ml de leite de coco;
200 ml de leite meio-gordo.

 

a receita:

 

Colocar os morangos num robot de cozinha ou liquidificadora e no botão do turbo picar muito bem, adicionar 2 colheres de açúcar, levar ao lume até ferver, derreter o açúcar na totalidade e ficar uma espécie de topping e reservar.

Num copo deitar o leite, o leite de côco e o açúcar, mexer tudo muito bem até que o açúcar derreta.

Nas formas começar por colocar os morangos no final e de seguida o leite de coco, fechar bem a forma, colocar os pauzitos na forma e levar ao congelador pelo menos durante 6 horas.

 

O Ikea tem formas destas, vamos experimentar?
Acompanhem as receitas suculentas da Marmita, e deixem uma palavrinha simpática à Sandra, na sua página do Facebook.