À volta da mesa
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À volta da mesa: pão de banana

Hoje a Ana Morais, do bonito Tapas na língua, é quem nos acompanha no lache, com um belo pão de banana. Juntemos-lhe um chá, que os dias refrescaram novamente e temos uma bela refeição!

 

“Um pão que sabe mais a bolo do que a pão. Com fruta daquela que todas as crianças adoram: amoras e bananas. Um bolo-pão ideal para aqueles pequenos-almoços tardios de Domingo, em modo brunch, com a família reunida à volta da mesa enquanto se discute qual o destino de lazer do dia. Um pão tão doce como a infância, que com certeza trará memórias boas quando eles forem mais crescidos.”

 

 

 

 

Pão de Banana

 

os ingredientes (para 10 fatias):

50 gr manteiga sem sal;

50 gr açúcar amarelo;

2 ovos batidos;

100 gr farinha integral;

125 gr farinha sem fermento;

2 c.sopa fermento em pó;

2 bananas maduras esmagadas*;

125 gr amoras; flocos de aveia para cobrir.

 

*Senão arranjarem bananas suficientemente maduras, colocá-las com casca, no forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos. A casca ficará escura, mas a banana ficará caramelizada e mais doce.

 

a receita:

Pré-aquecer o forno a 180º. Misturar o açúcar e a manteiga. Adicionar os ovos e misturar bem. Adicionar as farinhas e o fermento, mexendo bem. Adicionar as bananas em puré, de forma a obter uma mistura homogénea. Adicionar as amoras, misturando cuidadosamente. Colocar a mistura uniformemente numa forma forrada com papel vegetal. Cobrir com flocos de aveia. Levar ao forno por 50 minutos. Deixar arrefecer na forma por alguns minutos. Retirar a forma e deixar arrefecer por completo numa grelha (se bem que eu não consigo esperar e adoro comê-lo morno!).

O pão fica ótimo por mais dois dias, se for bem armazenado hermeticamente.

 

Soa-me lindamente!

 

Para acompanharem as lindas fotografias da Ana, têm o Instagram, as receitas gostosas e as aventuras de mãe, seguem no Tapas na língua e os recadinhos são dados no Facebook!

 

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À volta da mesa: sorvete de toranja

Hoje, à nossa mesa, celebrando o calor, temos novamente a simpática Teresa, do bonito Lume Brando.

Ela traz-nos desta vez um delicado e simples sorvete de toranja, que já me deixou a salivar!

 

“Finalmente chegou o bom tempo, e com ele o desejo de comer gelados e outras coisas frescas. Quando vi no blog “Chilli com todos” um sorvete de laranja que parecia tão simples quanto delicioso e refrescante, a vontade de fazer uma versão com toranja foi imediata. Adoro este fruto, tanto em doces como em saladas, e este gelado ajuda-me a relembrar a viagem que fiz a Itália o ano passado, precisamente por esta altura. E se os mais novos não apreciarem toranja, experimente usar pêssegos, manga ou frutos vermelhos.

Vivam as cores e os sabores dos dias grandes!”

 

 

 

 

 

Sorvete de toranja

 

os ingredientes:

500 g de toranja descascada, sem a pele branca, partida aos pedaços e congelada;

80 g de açúcar em pó ou a gosto;

1 clara de ovo;

folhas de hortelã para decorar.
a receita:

Com antecedência, descascar as toranjas descartando a pele branca, partir em pedaços pequenos aproveitando o sumo, dividir por sacos pequenos e levar ao congelador durante pelo menos 12 horas (partir em pedaços pequenos e congelar em porções vai permitir picar a fruta facilmente num processador de cozinha).

Quando quiser fazer o sorvete, retire a fruta do congelador e, com a ajuda de uma faca e de uma tábua, separe os pedaços de fruta. Coloque-os num processador de alimentos ou robot de cozinha (convém ser um equipamento potente), juntamente com o açúcar. Pique até obter uma pasta homogénea, prove e retifique o açúcar se for caso disso. Junte a clara de ovo e volte a envolver tudo até obter a textura desejada. Sirva de imediato ou leve de ao congelador para servir mais tarde.

 

Pode usar outra fruta: banana, laranja, frutos vermelhos, ameixas, etc., ajustando sempre a quantidade de açúcar, há frutos tão doces que nem é preciso adicionar açúcar!

 

 

 

 

Que frescura e que cor bonita, experimente-se!

 

Para acompanharem as deliciosas receitas da Teresa, visitem-na no Lume Brando, e se quiserem deixar-lhe um olá, passem pela página do Facebook!

 

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À volta da mesa: quadradinhos de côco e limão

Hoje trazemos uma sobremesa de verão, pela mão da querida Susana, do No Soup for You! Depois da chuva terrível de sexta feira, espera-nos uma semana de 37 graus.

Aproveite-se!

 

Junho é o mês da chegada do Verão, do calor e de juntarmos família e amigos para festejar tudo isto ao ar livre. Ora, não há como não chamar à festa um bolo bem molhadinho, para celebrar a alegria de três meses de Verão pela frente!

 

 

Quadradinhos de côco e limão

 

os ingredientes:

200 g de açúcar amarelo;

raspa de 1 limão, só a parte amarela,

200 g de manteiga, à temperatura ambiente;

100 g de coco ralado;

4 ovos,

1 pitada de gengibre em pó (opcional)

250 g de farinha para bolos;

1 colher de chá de fermento para bolos;

côco ralado q.b. para polvilhar.

 

para a calda: 

250 g de leite

60 g de açúcar amarelo

 

a receita:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro de 30×20 cm.

Bata a manteiga com o açúcar e a raspa de limão (e o gengibre, caso use) até obter um creme homogéneo.

Junte os ovos um a um e bata entre cada adição, adicionando depois o coco ralado.

Polvilhe a farinha e o fermento e envolva até não ter grumos.

Deite a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos.

 

Quando o bolo estiver quase pronto, prepare a calda.

Leve ao lume o leite e o açúcar e deixe em lume médio até que levante fervura e o açúcar se dissolva. Retire o bolo do forno, fure-o com um palito e verta a calda. Deixe arrefecer na forma para a calda ser absorvida e polvilhe com coco ralado.

Depois de frio, corte o bolo em quadrados e sirva em forminhas de papel.
 
Podem acompanhar o bonito trabalho gastronómico da Susana no No Soup for You e deixar-lhe uma palavrinha no Facebook, ou conhecer melhor a sua personalidade de fotógrafa (muito cá de casa, já que a Susana foi das primeiras fornecedoras do S Baby!) no seu site Susana Gomes Photography e respectiva página.

 

Bom domingo!

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À volta da mesa: smoothie de morango, côco e chia

Hoje senta-se connosco à mesa a Inês, do Ananás & Hortelã.

Com ela vem um assomo de sol e dias longos, na forma de smoothie fresquinho e cremoso, de morango, côco e sementes de chia.

 

Conta-nos a Inês:

“”Os dias de sol e mais quentes são um encanto para a alma. A primavera lança-nos à descoberta dos novos sabores da estação. Os pratos apetecem cada vez mais coloridos e mais leves. As frutas pintam-nos os dias.
E os pequenos-almoços ganham outro sabor. Smoothies e batidos frescos para começar bem o dia!
Os morangos cada vez mais doces vêm juntar-se à festa, da primavera e dos dias maiores. E as manhãs de sol sabem melhor na companhia de um smoothie de fruta, morango e coco, com as maravilhosas sementinhas de chia. Vamos beber a primavera?””

 

 

 

Smoothie de morangos, côco e sementes de chia

 

os ingredientes:

1 chávena de morangos em pedaços;
1 chávena de leite de coco;
1 chávena de iogurte natural;
agave ou mel a gosto;
1 colher (sopa) de sementes de chia.

 

 

a receita:

Num liquidificador colocar os morangos, o leite e o iogurte. Triturar até ficar homogéneo.
Adoçar a gosto e adicionar as sementes. Bater mais uns segundos e deixar que as sementes hidratem.
Servir bem fresco.

 

Sabores fresquinhos e frutados, vamos a isso?!

 

Podem seguir as belas receitas da Inês no Ananás & Hortelã, e deixar-lhe umas palavrinhas na sua página do Facebook.

 

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À volta da mesa: scones com queijo colorido

Hoje trazemos um lanche colorida para a mesa, com dedo da querida Marmita.

São scones com queijo colorido, a partir de vegetais! Estranho? Não, apetitoso!

 

“Noto pela minha sobrinha o quanto difícil é para uma criança comer legumes ou uns vegetais sem fazer uma enorme birra. No entanto ela adora comer coisas coloridas, que a façam lembrar os lápis de cor, ou os bonecos animados da tv. Já fizemos muffins com corantes e ela delirou! A minha ideia partiu daí, em juntar aos queijinhos uns tons que agradassem aos mais novos. Dos três tons a beterraba foi o que mais gostei, tanto na cor como sabor,  o marido preferiu a verde da rúcula em termos de sabor!”

 

 

 

Scones com queijo colorido

 

os ingredientes:

 

para os scones

125gr de farinha;
15 gr de manteiga;
25 gr de açúcar branco;
50 ml de leite;
1 ovo;
1 colher de chá de fermento em pó;
1 pitada de sal.

 

para o recheio

1/2 beterraba;
1/2 cenoura;
2 colheres de sopa de rúcula;
1 embalagem de queijo Vaca que Ri;
sal, pimenta;
umas gotinhas de limão;
1/2 colher de sobremesa de vinagre de maçã.

 

a receita:

 

Pré-aqueça o forno a 200ºc.

Numa batedeira ou robot de cozinha coloque todos os ingredientes e envolva até a massa ficar bem interligada.

Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado com farinha, deite colheradas de massa com 3 dedos de distância entre eles e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Retire do forno coloque numa rede e deixe arrefecer.

 

 

 

Numa picadora ou robot de cozinha pique em separado a cenoura e a beterraba retire e junte a cada uma 2 queijinhos vaca que ri. Para a cenoura temperei com sal e pimenta e na beterraba sal e vinagre de maçã. A rúcula, coloquei no almofariz até a ficar uma espécie de molho bem passadinho, adicionei sal e uns gotinhas de limão e mais 2 triângulos de queijo.

Partam os scones ao meio e sirvam com os 3 recheios coloridos, espero que as vossas crianças
gostem.

 

Primeiro estranha-se e depois entranha-se? Merece a experiência!
Acompanhem as receitas suculentas da Marmita, e deixem uma palavrinha simpática à Sandra, na sua página do Facebook.

 

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À volta da mesa: gelado de frutos silvestres (sem açúcar e sem glúten)

Hoje a Ana Morais, do bonito Tapas na língua, faz-nos companhia à mesa, com uma receita fresquinha e bem saudável!

 

“Sempre que vou ao pediatra sou advertida para tentar evitar ao máximo que a minha bebé coma doces pelo menos até aos 3 anos. Mas como evitar que ela não fique a olhar para os outros meninos no Verão quando eles se lambuzam com doces gelados? Fácil. Faço uma versão saudável em casa, cheia de frutos vermelhos e sem açúcar. Toda a família se delicia e ficamos de consciência tranquila… “porque é de pequenino que se torce o pepino”. Super rápido e fácil de fazer e bem suave e cremoso. Além disso não precisam de eletrodomésticos XPTO ou máquina de gelados. É um gelado de sonho…um verdadeiro  Ice “Dream”.”

 

 

 

 

Gelado de frutos silvestres (sem açúcar e sem glúten)

 

os ingredientes:

para 4 gelados:

2 latas de leite de coco;

2 chávenas de frutos vermelhos congelados;

uma colher chá de essência de baunilha;

1/4 chávena de xarope de agave.

 

a receita:

descongelar com alguma antecedência os frutos vermelhos [não precisam de ficar totalmente descongelados]. Não agitar as latas de leite de coco [ao abri-las, a parte cremosa está por cima e a água em baixo. Vamos querer aproveitar apenas a parte cremosa]. Misturar todos os ingredientes num copo de batidos ou misturadora. Colocar num recipiente e levar ao congelador. Deixar solidificar.

nota: Usei frutos congelados porque é mais prático tê-los em casa sempre à mão e prontos a serem usados. É claro que podemos usar a fruta que quisermos. Da próxima vez vou experimentar com manga!

Antes de servir, deixar descongelar à temperatura ambiente por cerca de 10 minutos.

 

Hum hum hum!

 

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À volta da mesa: lollipops de cenoura e chocolate

Hoje, à nossa mesa, temos novamente a simpática Teresa, do bonito Lume Brando.

Ela traz-nos desta vez uma deliciosa guloseima, lollipops de cenoura e chocolate!

 

“Uma sugestão vistosa e saudável para uma festa de crianças, ou apenas para umas horas divertidas na cozinha com os mais novos. É uma boa maneira de os pôr a gostar do tipo de alimentos a que eles mais torcem o nariz: legumes e fruta. A imaginação é o limite!”

 

 

 

 

Lollipops de cenoura e chocolate

 

os ingredientes:

1 cenoura grande;

60 g de chocolate preto ou de culinária;

sprinkles, smarties mini, frutos secos picados, muesli ou outros toppings a gosto;

palitos de espetada.

 

 

a receita:

Levar ao lume um tachinho com água. Lavar bem a cenoura e descascá-la. Cortar em rodelas com cerca 1 cm de espessura.

Quando a água começar a ferver, introduzir as rodelas de cenoura e deixar cozinhar por 3 minutos.

Retirar e secar com papel de cozinha.

Derreter o chocolate e colocar num copo ou recipiente relativamente estreito e alto (mas que dê para mergulhar a rodela de cenoura)

Cortar a pontinha mais fina dos palitos (para proteger as crianças) e espetar um palito em cada rodela, mais ou menos até meio.

Mergulhar no chocolate, salpicar com os toppings escolhidos e deixar secar ao baixo (sobre uma rede ou papel vegetal, por exemplo).

 

Para acompanharem as deliciosas receitas da Teresa, visitem-na no Lume Brando, e se quiserem deixar-lhe um olá, passem pela página do Facebook!