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À volta da mesa: porridge de forno com maçã e canela

Com estes dias cinzentos à porta, a sugestão da doce Inês, do Ananás & Hortelã, não podia ser mais apropriada: comida de forno, que deixa a cozinha quentinha e perfumada.

 

“Os pequenos-almoços ao fim-de-semana podem esticar o tempo e a imaginação. Os sabores de Outono e o conforto de comida de forno juntam-se numas papas de aveia perfeitas para servir pela manhã e comer em família. Maçã e canela são sempre um perfume outonal que me persegue e adoro! Sentem-se à mesa com calma, sirvam-se do porridge para uma tacinha e acompanhem com iogurte natural e muita conversa.”

 

 

 

 

 
Porridge de forno com maçã e canela
(adaptado de “Oh She Glows Cookbook“, de Angela Liddon)

 

os ingredientes:

 
2 chávenas de flocos de aveia
2 colheres (sopa) de açúcar de coco
1 colher (chá) bem cheia de canela em pó
1 colher (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1/2 colher (chá) de sal
2 chávenas de leite (amêndoa, aveia ou à escolha)
1/4 chávena de maple syrup
2 maçãs descascadas e em cubos pequenos
nozes picadas q.b.

 
a receita:

 
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar ligeiramente um tabuleiro de forno de tamanho médio.
Numa taça juntar a aveia com o açúcar de coco, a canela, o fermento, gengibre e sal, mexendo bem.
Noutra taça misturar o leite com o maple e o puré de maçã.
Juntar esta mistura do leite aos secos da aveia e misturar muito bem.
Adicionar a maçã em pedacinhos e envolver na mistura.
Colocar no tabuleiro e alisar a superfície. Salpicar com nozes picadas a gosto.
Levar ao forno por uns 25 minutos ou até a mistura estar consistente e a maçã tenra.
Servir morno ou frio, com iogurte ou creme de coco e um pouco de maple e canela.

Nota: para o puré de maçã usei maçã assada, da qual retirei a polpa e esmaguei até obter 1/2 chávena.

 
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À volta da mesa: bebida quente de caramelo & baunilha

Chegou um Outono vestido de Inverno, e a sugestão da doce Inês, do Ananás & Hortelã, não podia ser mais apropriada: bebida quente de caramelo e baunilha!

 

“O Outono chegou com dias mais cinzentos e frescos. Já sabe bem uma manta no sofá, e uma bebida quente ao fim do dia, para confortar. Deliciosa e docinha. Para toda a família.”

 

 

 

Bebida quente de caramelo e baunilha

 

os ingredientes:

1/3 chávena de açúcar
1 colher (sopa) de água
2 a 3 chávenas de leite (de amêndoa)
1/2 colher (chá) pasta de baunilha
1 pau de canela

 
a receita:

Colocar o açúcar e a água num tacho pequeno e levar a ferver. Ir mexendo até obter um caramelo dourado.
Com muito cuidado, por causa dos salpicos, juntar o leite já aquecido, o pau de canela e a baunilha.
Mexer bem até que o caramelo se funda com o leite.
Retirar o pau de canela e servir quente.
Nota: se não encontrar a pasta de baunilha, pode substituir por uma vagem de baunilha, raspar as sementes e colocar no leite.

 

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À volta da mesa: gelado de manga e maracujá

Regressamos de férias e ainda sabe a verão, hoje o dia pertence à querida Inês, do Ananás & Hortelã.

 

“O verão são cores e cheiros, são dias para sorrir. O verão é feito de coisas boas! É feito de muitas cores e muito sol. É feito de mergulhos no mar e comer gelados. E eu adoro gelados caseiros, feitos com fruta da boa, que refrescam as tardes da estação. Perfeito para ser partilhado a mãos amigas. E saborear o verão numa tacinha de frescura.”

 

 

 

 

 

Gelado de manga e maracujá

 

os ingredientes:

2 mangas maduras;
100 ml polpa de maracujá (usei da congelada);
300 ml de iogurte natural;
150 ml natas frescas;
75 ml de agave;
(pistachios picados q.b. para servir)

 

a receita:
Num liquidificador ou com a varinha mágica triturar a manga (descascada e a polpa em pedaços) com a polpa de maracujá, o agave e o iogurte.
Bater as natas até ficarem volumosas sem ser necessário estarem em ponto de chantilly.
Juntar à mistura da fruta e envolver bem.
Colocar na máquina de fazer gelados e seguir as instruções do fabricante.
Depois de preparado, colocar o gelado num recipiente próprio e levar ao congelador.
Retirar do frio uns 15-20 minutos antes de servir. Poderá ser servido com pistachios picados.

 

Nota: o agave pode ser substituído por mel ou maple syrup e pode ser colocado a gosto, consoante a doçura da fruta. Apesar de ter ficado bastante cremoso depois de passar na máquina de gelados, ficou bastante duro depois do congelar. Daí ser necessário retirar com algum tempo antes de servir. É um gelado de sabor bem fresco, delicioso em dias bem quentes.

 

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Pãezinhos saudáveis, a pensar na rentrée

Nem acredito que é saudável é o nome deste blogue de cozinha, uma daquelas descobertas que nunca mais largamos. Hoje, sugiro-vos esta receita de pão de farelo de aveia, mesmo a calhar para os lanches no regresso às aulas.

 

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Delicioso piquenique

Eu adoro piqueniques, desde miúda. Piqueniques a sério, de toalha aos quadrados estendida no chão, à sombra de uma árvore, e uma cesta de verga com fruta, sandes, sumos e bolinho. Esqueçam a mousse de chocolate, acreditem em mim, já foi tentado…

 

Pois então, que bela notícia esta para uma piqueniqueira como eu: já está à venda o mais recente livro da Isabel Zibaia Rafael, aka Laranjinha, e é precisamente dedicado aos piqueniques.

 

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Anda não o folheei mas vou já tratar de juntá-lo à cesta! Bons piqueniques a todos.

 

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Vamos fazer bolachinhas de chocolate?

A receita é da Laranjinha, ou seja, Isabel Zibaia Rafael, autora do blogue Cinco quartos de laranja. E, como se não bastasse a imagem abaixo para nos deixar a salivar, a Isabel ainda sugere que recheamos as bolachas com gelado… Oh, que perfeição!

 

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Espreitem também o mais recente livro da Isabel Zibaia Rafael, Delicioso Piquenique. Mesmo a calhar para as férias.

 

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Gelados caseiros de iogurte e morango

Uma combinação ganhadora: iogurte e morangos sob a forma de gelados caseiros, para lanches muito lambuzados e refrescantes.

 

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A receita é da Samanta e pode ser consultada, passo a passo, no seu blogue, Eat Love.